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现代社会，食品安全一直备受关注。防腐剂作为一种食品添加剂，在食品加工中广泛使用，可以延长食品的保质期和防止细菌滋生，但过量使用或不当使用则可能对人体健康造成危害。因此，对防腐剂的管控显得尤为重要。

首先，选择合适的防腐剂是防腐剂管控的关键。食品生产企业应该根据自身生产的食品特点和工艺要求，选择适合的防腐剂种类和用量。合理搭配不同的防腐剂，可以达到更好的防腐效果，同时减少对食品品质的影响。

其次，加强防腐剂使用的监测和检测工作。通过建立健全的防腐剂使用档案和监测体系，定期对食品中的防腐剂进行检测，及时发现和纠正问题，确保防腐剂使用的合规性和安全性。

另外，加强对防腐剂的宣传和教育。通过开展食品安全宣传活动，提高消费者对防腐剂的认知和了解，引导消费者正确选择食品，减少因食品中防腐剂过量使用造成的食品安全隐患。

总之，防腐剂的管控需要企业、监管部门和消费者共同努力。只有大家通力合作，共同关注食品安全，才能有效地管控防腐剂的使用，保障人民群众的饮食安全。